sobota, 3 grudnia 2016

Pesto pietruszkowe

Zaczęło się od tego, że chciałam przygotować obiad dla osoby, która jest na diecie musiałam-wyeliminować-wszystko ;) Bardzo zdziwiła się kiedy powiedziałam, że przygotuję spaghetti! Wykorzystałam do tego cukinię i to właśnie pesto. 
Ja pierwszą wersję przygotowałam z nierafinowanym olejem z pestek dyni, robiłam też z olejem jaglanym. Obydwa pyszne, chociaż należy pamiętać, ze maja dość mocny smak.
Zmodyfikowałam ten przepis.
Z przepisu wychodzą spore 2 porcje.


  • 1/3 szklanki słonecznika
  • 1/3 szklanki orzechów włoskich
  • 1 szklanka natki pietruszki, same listki (dość zbita, cały spory pęczek)
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szczypty soli
  • 1/4 szklanki oleju

Słonecznik i orzechy podprażyć (najlepiej osobno, bo w przeciwnym wypadku łatwo można spalić słonecznik).
Natkę dokładnie opłukać i osuszyć.
Wodę, sok z cytryny, czosnek, sol i olej zblendować. Następnie dodać orzechy i pestki słonecznika, zbendować. Na koniec dodać pietruszkę i ostatni raz zblendować.



piątek, 22 maja 2015

Knedle jaglano - gryczane ze śliwkami

Kiedy zobaczyłam przepis na to bezglutenowe ciasto, wiedziałam, że ich spróbuję. Tak jak się spodziewałam, smak zaskakuje bardzo pozytywnie.
Przepis zaczerpnięty z tej strony.


  • 200g kaszy jaglanej
  • 60 g kaszy gryczanej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • kilka śliwek

Kasze wypłukać i przelać wrzątkiem. Gotować w parowarze w 1 ⅓ szklanki wody przez 15 minut. Kiedy przestygną, dodać mąkę, ekstrakt i cynamon, zmielić na gładką masę. Mokrymi rękami brać kawałki ciasta i układać śliwki, następnie formować kulki.

Gotować 8 minut w parowarze.

sobota, 16 maja 2015

Falafel pieczony

Ciecierzyca jest jednym z moich ulubionych strączków, dlatego szukam sposobów na nią. Dziś jeden z najbardziej klasycznych sposobów na jej wykorzystanie – kotleciki. Piekę je, zamiast smażyć, co skraca czas przygotowania. Trzeba tylko pamiętać o wyciagnięciu ich z piekarnika, żeby nadmiernie nie wyschły.
Przepis na 10 kotlecików.


  • szklanka ciecierzycy
  • pół cebuli
  • ząbek czosnku
  • pół pęczka pietruszki
  • ½ łyżeczki sody
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki kuminu
  • ¼ łyżeczki kolendry
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki chili
  • 3 łyżki oliwy

Ciecierzycę moczyć co najmniej 12 h. Po tym czasie odcedzić.

Cebulę bardzo drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę i pokroić drobno pietruszkę. Te składniki oraz przyprawy dodać do ciecierzycy. Zblendować, nie bardzo dokładnie. Następnie dodać oliwę i wymieszać. Formować kotlecicki.

Piec w temp 170 stopni, po 20 minutach przekręcić na drugą stronę i ponownie piec 15 minut, od razu wyciągnąć z piekarnika.

piątek, 8 maja 2015

Brązowy ryż z warzywami i szpinakiem

To taki zimowo-wiosenny obiad. Warzywa jeszcze korzenne, ale z wiosennym dodatkiem szpinaku.
Przepis na 3 porcje



  • 1 szklanka brązowego ryżu
  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • 3 marchewki
  • korzeń pietruszki
  • pół selera
  • duża miska opłukanych liści szpinaku
  • masło klarowane
  • sól, pieprz

Brązowy ryż ugotować w proporcji 1:2 z wodą (trwa to ok 25-30 minut).
Czosnek przecisnąć przez praskę, podsmażyć ok. 30 sekund na maśle. Po tym czasie dodać cebulę pokrojoną w piórka. Kiedy będzie zeszklona, dodawać marchew, pietruszkę i seler pokrojone w słupki. Warzywa poddusić (mniej więcej 10 minut). Na koniec dodawać liście szpinaku. Kiedy woda z nich odparuje, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z ryżem.

piątek, 1 maja 2015

Kasza jaglana z pesto i suszonymi pomidorami

Nazwałabym go przepisem “ratunkowym”. Jest niesamowicie szybki, wystarczy składniki wymieszać i danie gotowe. Ja często gotuję trochę więcej kaszy i trzymam w lodówce, sprawdza się w nagłych sytuacjach ;)
Przepis na 1 porcję.



  • ½ szklanki kaszy jaglanej
  • 4 łyżeczki pesto
  • 6 suszonych pomidorów
  • 1 łyżeczka oleju lnianego

Kaszę jaglaną ugotować (ja gotuję w parowarze, w proporcji 1:1 z wodą przez 15 minut). Następnie wymieszać z pesto, olejem i pokrojonymi pomidorami.

piątek, 24 kwietnia 2015

Pasta słonecznikowa z suszonymi pomidorami

Nie jestem wielką fanką kanapek, jednak od czasu do czasu i ja mam ochotę na dobre pieczywo. Wiosną czy w lecie nie mam problemu z czym je przygotować, jednak w zimie jest to nieco trudniejsze. Nabiału nie jadam wtedy całkowicie, entuzjastą wędlin też nie jestem. Wtedy właśnie powstają tego typu pasty ;)


  • 1 szklanka pestek słonecznika
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 6 połówek suszonych pomidorów
  • 4 łyżki oliwy (dałam olej z pomidorów)
  • ząbek czosnku
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 3 łyżki wody

Słonecznik i siemię moczyć minimum 4 godziny. Po tym czasie opłukać i dokładnie zblendować z pozostałymi składnikami, ew. dodać więcej wody.

sobota, 18 kwietnia 2015

Ziemniaki zapiekane

Nie jest to pewnie jakieś odkrywcze danie, ale ostatnio nie mogę przestać go przygotowywać ;) To dość dziwne, że pojawia się tutaj, zwłaszcza, że jeszcze niedawno nie jadałam ziemniaków praktycznie w ogóle. Jednak w tej wersji smakują mi ogromnie.


  • 70 dag ziemniaków
  • 3 łyżki oleju
  • 1,5 łyżeczki tymianku
  • 1,5 łyżeczki majeranku
  • 1,5 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • sól

Przyprawy wymieszać z oliwą, odstawić. Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować na parze ok. 7 minut.

Po tym czasie wymieszać je dokładnie z olejem i przyprawami i przełożyć na blaszkę. Piec w temperaturze 175 stopni, po 15 minutach wymieszać, piec do momentu zezłocenia (u mnie dodatkowe 20 minut).