Buraki czerwone to jedne z najzdrowszych warzyw w naszym rejonie. Chciałam je przygotować w nietypowy sposób i powstał sos - pesto buraczane. Dodatkowo uzupełniłam szpinakiem i powstał bardzo smaczny makaron :)
- 200 g makaronu
- 2 małe buraki, ugotować
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżka oliwy z oliwek
- ¼ szklanki posiekanych orzechów, uprażyć
- ⅓ kubka słonecznika, uprażyć
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 2 garści szpinaku, umyć
Ugotować makaron. Buraki obrać ze skórki, zblendować z orzechami, słonecznikiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz oliwą z oliwek. Przyprawić do smaku. Szpinak porwać na mniejsze kawałki, usmażyć na oliwie, przyprawić do smaku.Makaron dokładnie wymieszać z pesto oraz ze szpinakiem.
