Kluski jaglano - serowe, bezglutenowe

Tym razem przygotowałam kluseczki bez mąki pszennej. W porównaniu do poprzednich są bardziej miękkie. Najlepiej podawać z musem owocowym.

2 porcje

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 100 g sera
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko

Kasze ugotować. Kiedy przestygnie, zblendować z jajkiem, serem, mąką i cukrem. Mokrymi dłońmi formować niewielkie kulki.
Gotować na parze ok 8 minut.

Jaglane pierogi leniwe

Kaszę jaglana uwielbiam, a w zimie jest głównym składnikiem moich śniadań. Jem ją zazwyczaj na sypko, ale chciałam ją jakoś odmienić. Ważne jest, żeby kaszę dobrze wypłukać i sparzyć. Pozbędziemy się wtedy posmaku goryczki. 

Przepis na 3 porcje

• 400 g sera białego
• 1 szklanka kaszy jaglanej, ugotować
• 1,5 szklanki mąki razowej
• 2 jajka lub banan, dojrzały
• 1 łyżka cukru waniliowego

Kasze ugotować. Kiedy przestygnie, zblendować z jajkiem, serem i cukrem. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Formować kulki o objętości małej moreli, najlepiej rękami zamoczonymi w zimnej wodzie.
Gotować na parze 8 minut.

Zupa ziemniaczana z pieczarkami

To, że pojawia się tutaj zupa, udowadnia jak bardzo zmieniłam dietę i styl gotowania. Nie lubiłam swoich zup, albo pływały w nich tylko warzywa, albo wychodziły mi zbyt gęste kremy. Oczywiście nie chciałam dodawać do nich ani mąki ani nabiału, więc zawsze miałam problem z zagęszczaniem. Ale teraz – zimą - wiadomo, są niezastąpione, więc postanowiłam z nimi powalczyć. Dziś miałam ochotę na przygotowanie czegoś z pieczarek, no i przyznam, że efekt samą mnie zaskoczył ;)

• 1 litr bulionu warzywnego (zrobiłam z 2 małych marchewek, pietruszki, selera, połowy cebuli i 2 ząbków czosnku z liściem laurowym i zielem angielskim)
• 2 małe ziemniaki
• 15 dag pieczarek
• 3 łyżki masła klarowanego
• sól

Ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na 2 łyżkach masła. Następnie zalać bulionem i gotować do momentu aż ziemniaki będą ugotowane. Kiedy lekko przestygnie, zblendować. W międzyczasie pieczarki podsmażyć na maśle. Dodać do zupy i zagotować.

Naleśniki, bezmleczne i bezjajeczne

Naleśniki uwielbiam. Dawniej mogłam je jeść codziennie, teraz robię je dość rzadko. Przygotowuję je kiedy mam wielką ochotę na słodki obiad lub kolację, a w dodatku mam czas na ich smażenie ;) Chciałam przygotować przepis bez użycia nabiału i jajek, tym sposobem, metodą prób i błędów, powstał ten przepis.

Przepis na ok. 12 naleśników.

• 1,5 kubka maki owsianej 
• 1,25 kubka mąki pszennej 
• 0,25 kubka mąki pszennej razowej 
• 2 łyżki oleju 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 3 kubki wody 

Wszystkie składniki wsypać do miski i wymieszać (wodę najlepiej dolewać w trakcie mieszania).