Pasta słonecznikowa z suszonymi pomidorami

Nie jestem wielką fanką kanapek, jednak od czasu do czasu i ja mam ochotę na dobre pieczywo. Wiosną czy w lecie nie mam problemu z czym je przygotować, jednak w zimie jest to nieco trudniejsze. Nabiału nie jadam wtedy całkowicie, entuzjastą wędlin też nie jestem. Wtedy właśnie powstają tego typu pasty ;)

• 1 szklanka pestek słonecznika
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 6 połówek suszonych pomidorów
• 4 łyżki oliwy (dałam olej z pomidorów)
• ząbek czosnku
• szczypta pieprzu cayenne
• 3 łyżki wody

Słonecznik i siemię moczyć minimum 4 godziny. Po tym czasie opłukać i dokładnie zblendować z pozostałymi składnikami, ew. dodać więcej wody.

Ziemniaki zapiekane

Nie jest to pewnie jakieś odkrywcze danie, ale ostatnio nie mogę przestać go przygotowywać ;) To dość dziwne, że pojawia się tutaj, zwłaszcza, że jeszcze niedawno nie jadałam ziemniaków praktycznie w ogóle. Jednak w tej wersji smakują mi ogromnie.

• 70 dag ziemniaków
• 3 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki tymianku
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 1,5 łyżeczki rozmarynu
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól

Przyprawy wymieszać z oliwą, odstawić. Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować na parze ok. 7 minut.

Po tym czasie wymieszać je dokładnie z olejem i przyprawami i przełożyć na blaszkę. Piec w temperaturze 175 stopni, po 15 minutach wymieszać, piec do momentu zezłocenia (u mnie dodatkowe 20 minut).

Koktajl jaglany bananowo - pomarańczowy

Zimą bardzo często jadam na śniadania kaszę jaglaną, ostatnio postanowiłam zmienić jej formę - koktajl to przyjemna odmiana ;)

• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• ½ szklanki wody mineralnej
• 1 banan
• 1 pomarańcza

Kaszę dokładnie zblendować z wodą, dodać owoce i ponownie zblendować.

Soczewica - przepis podstawowy

Soczewica jest super, bo, mimo, że należy do strączkowych, nie trzeba jej moczyć przed przygotowaniem ;) Przepis poniżej jest jednym z najprostszych - składniki, które praktycznie zawsze mamy w lodówce, a przy okazji szybko się go przygotowuje.

• cebula
• ząbek czosnku
• 2 marchewki
• masło klarowane lub olej
• 1 szklanka soczewicy zielonej
• 1/2 szklanki soczewicy czerwonej
• 200 ml przecieru pomidorowego
• ok. 400 ml wody

Czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce. Następnie czosnek lekko podsmażyć na tłuszczu i dodać cebulę. Kiedy będzie zeszklona, dodać marchewkę. Do podsmażonych warzyw dodać wypłukaną soczewicę, przecier pomidorowy i wodę. Gotować pod przykryciem ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając.